La colorida verdad sobre los alimentos que comes
4 sep 2018
La colorida verdad sobre los alimentos que comes
"Cómete las verduras". ¿Cuántas veces has oído ese consejo?
La verdad es que una dieta rica en frutas y verduras es realmente beneficiosa para el organismo. Están repletas de vitaminas, minerales y antioxidantes que todos sabemos que son importantes para la salud.
Pero hay mucho más. Las frutas y verduras frescas también contienen potentes compuestos químicos que, aunque no son esenciales para mantenernos vivos, ayudan a proteger nuestro organismo de ciertas enfermedades.
Fitoquímicos: una armadura nutricional para su organismo
Las frutas, las verduras y otros alimentos vegetales como los cereales integrales, las judías y los frutos secos están compuestos por miles de sustancias químicas protectoras naturales, denominadas fitoquímicos. Estos compuestos, también llamados fitonutrientes, protegen a las plantas de gérmenes, hongos, insectos y otras amenazas.
Pero sus poderes protectores no acaban ahí. Cuando los consumes, los fitoquímicos también pueden ayudar a proteger tu salud.
Disponible en un arco iris de colores
Se han identificado más de 25.000 fitoquímicos en los alimentos vegetales, y cada producto obtiene su color de fitoquímicos específicos. He aquí una selección de frutas y verduras, algunos de los fitoquímicos que contienen y los beneficios que pueden aportar a la salud.
| Frutas y verduras | Fitoquímicos | Beneficios para la salud |
|---|---|---|
| Rojo - Tomates, pimientos rojos, cebollas rojas, remolachas, cerezas, sandías, granadas | Licopeno y ácido elágico | Ayudan a combatir el cáncer, reducen el riesgo de diabetes y enfermedades cardiacas, mejoran la calidad de la piel |
| Naranja y amarillo - Pomelos, naranjas, mangos, melones, boniatos, zanahorias | Carotenoides (como el betacaroteno) y hesperidina | Mejoran la función inmunitaria, reducen el riesgo de cardiopatías, favorecen la salud ocular |
| Verde - Brócoli, col rizada, berza, espárragos, espinacas, judías verdes, aguacates, kiwis | Luteína, isotiocianatos e isoflavonas | Refuerza el sistema inmunitario, ayuda a desintoxicar el organismo, restaura la energía y la vitalidad |
| Azul y morado - Arándanos, moras, col morada, berenjenas, ciruelas, ciruelas pasas, higos | Antocianinas y resveratrol | Lucha contra el cáncer y la inflamación no deseada |
| Blanco y marrón - Coliflor, ajo, cebollas, champiñones, patatas, chirivías, rábano daikon | Sulforafano, alicina y quercetina | Protegen contra ciertos tipos de cáncer y mantienen los huesos fuertes |
Para obtener los máximos beneficios de los fitoquímicos para la salud, asegúrese de incluir una colorida variedad de frutas y verduras en sus comidas diarias.